餐饮初创,如何选择一个生存机会更大的品类

来源:乐堂乐fun88注册????发布时间:2019-05-08 16:18:17????

  里斯,在《品牌的起源》里说到:“消费者以品类来思考,以品牌来表达;品类一旦消失,品牌也将消亡”。餐饮初创,怎样选择一个生存机会更大,更容易出爆品的品类?今天小编以乐堂乐fun88注册为例,带大家发现其中玄机。

  1、饱和度:有品类无品牌就是机会

  随着近几年吐司行业的竞争加剧,市场上很多吐司店遭遇滑铁卢,相继倒闭。随着原料价格上涨,导致原有在价格上的竞争优势几乎荡然无存。但这个品类市场增长的同时,并没有足够份量深入人心的品牌出现。于是,才有了fun88娱乐2的借势起飞。

  总之,品类选择,是餐饮创业的战略。无论是餐饮业还是其他,与其说是在做品牌,不如说我们是在选择一个品类。市场机会由品类带来,只有在大池塘中才能养大鱼,这就是如今品类选择的重要性。

  2、可复制程度:产品标准化是发展前提

  fun88娱乐2的每一步流程形成标准化,各加盟店只需按流程执行。减掉高成本、高风险的因素,才能保证产品的标准化。fun88娱乐2每一家店的产品质量都严格把控,因为他们都深知,哪怕只开一家店,产品质量的不稳定都会影响到运营和发展。

  总之,从单店角度来看,产品不能实现标准化是QSC不合格,影响餐厅的成品控制、正常运营和整体管理。对于餐饮连锁品牌来说,更是必经之路。

  3、主题文化:时尚、差异化是优势

  在定位的指导下,把产品做好,不断占领餐饮细分品类,是否从此就无往不胜?并非如此!细分市场更多是餐饮物质属性上的认知区分,并不一定能获得其精神上的好感,消费升级的时代背景下,除了吃好喝饱,客人也越来越需要获得精神上的满足,比如审美需求、自我认同等等,如果说产品主义是务实,更多地是在强调满足客人的生理需求,那文化战略则是务虚,侧重的是满足客人精神需求。

  fun88娱乐2塑造更具识别度、记性性、传播力的品牌形象,打造高坪效更时尚、舒适、便捷的就餐环境。

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